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食品級羧甲基纖維素鈉
分類: 食品級羧甲基纖維素鈉系列  發布時間: 2016-05-09 21:09 

食品級羧甲基纖維素鈉
食品級羧甲基纖維素鈉

羧甲基纖維素鈉在食品應用中不僅是良好的乳化穩定劑、增稠劑，而且具有優異的凍結、熔化穩定性，并能提高產品的風味，延長貯藏時間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為百分之1～百分之1.5。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩定的乳化分散液，其用量為百分之0.2 ～ 0.5。特別是對動、植物油、蛋白質與水溶液的乳化性能極為優異，能使其形成性能穩定的勻質乳狀液。因其安全可靠，因此，其用量不受國家食品衛生標準ADI限制。CMC 在食品領域不斷被開發，在葡萄酒生產中應用羧甲基纖維素鈉的研究也已開展。

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